本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    " e9 [6 C) _- P) }/ H6 P" i  ?( V
' Q( t- X2 A# g  g# S" _
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
. J+ Y. {/ i# _5 j  z- r: Z- g0 `. O! \: P  [7 p
今天晚上刚刚做的# P/ l. I9 y  Z( A

- s9 [- g8 m3 ^! q菜名：辣炒花蛤7 n; }! X5 D$ t8 h0 N

$ J. u3 A9 ]; J7 u4 }) [- f材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
2 G- _5 d4 s! p" @* z7 \" c- l' K5 F7 |
, I2 e( C0 n; V  N% L
* B7 R; ~5 ~6 \; }8 _/ W, E
花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。. o  e; w$ e) R) J0 w
/ \" S5 W2 A0 f, u8 w

& Y1 B4 R4 Z1 j" g+ w6 m4 c$ h) X2 e* j; [
中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
' g* g# ^5 \3 L4 C3 o+ o. G; g* t3 J7 ~4 V9 w

; m3 J$ H' D" a7 P
! g4 j! R. {9 L( n: k/ b放入花蛤，大火快速翻炒。
1 \% q: e4 w% j& \8 v
, y9 Q$ X/ g" j; ]) p1 \& d( W0 d4 v7 o; n+ o* [2 W1 L
6 u) ?% \/ U7 U2 Z' I  \3 A3 d* x
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
7 a4 X9 a) I5 Y) {# L0 e- U4 r" R! s0 A1 r0 P/ K5 B

6 ?* K! t* x$ h, z- r* h# X2 T
3 [- U4 w/ l9 S7 n. H炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
! k, c+ @+ X) l% S
6 z* S4 M0 N* v) u6 k# x" O/ Z  w( j! f

' V) T" W/ [; K5 A, T" m1 HOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
2 w7 o, X1 V6 k& R) {, g
! s+ P9 _' c# k# L7 i$ J: }& `% Q! U6 q. g9 S2 k  c+ r

! k* ~2 i+ \6 H7 U9 Q味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
# L  M1 P( B; p4 b 今天补上2张花蛤射水的图片
) a1 K" R$ t/ S) }希望大家继续支持我啊
/ H8 P  F, d( E" \" w7 @& d9 F- G7 Y/ v7 e0 B
可能好多兄弟不知道点红心支持. D+ j- N0 ]/ `$ _1 r2 Z
利我利你   都有分加的哦   加油
) g1 J; W0 A0 k; h/ [
$ l: b$ L! {* P5 E) ~7 e1 j; w
$ p) b* ~- B* O. y; G

( ~9 h* k. _: N( y5 B, A& [: w
! X0 h( T7 y3 @, B6 g2 A7 }每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
: O" D6 P! f" }. |0 e3 B2 H4 X6 w现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦- S' U* g" S0 w

9 u. `+ r& j) d: g) x- K8 S) i请大家在第一页点支持  
7 o* a/ r* o, \; k0 }8 Y5 v
; E$ ]2 I+ ~& A4 w[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢8 S3 d- K* u* m
红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

; ^: y; b% g7 I& f
- X; [0 h9 B5 j8 d2 i5 A[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～- }* m4 f0 U* \
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～1 k) R, C8 V5 w/ y9 h9 [5 I
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
! X4 T# N+ X! u4 b7 y! P3 W6 Z3 i6 W这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

# p/ V6 j6 H: ~( f
# g! |2 I4 G& i' P
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 : N/ u' z4 w5 y" n! `
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

4 S+ ^9 _+ L0 J
好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
5 C2 D" D  O  \+ J我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类: d+ p  Y, Y/ [* b
! U' y: W! N0 l; t- G  P
原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   . F; }2 m) `9 D

* [8 m* e7 ^/ s( Y我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
- _6 @8 [  W+ i: f6 ?: v6 L7 u5 Y4 \  n9 l4 v( O
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点