美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。- U. {; @1 |) D3 m& }) _

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: e4 c- H% h1 |和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。
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- C- l% r. ?; q- T, r8 n, L. t; q- E烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。- [0 D& M- ?* O; y
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另一些面擀成片切成条，扯成面。
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面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。
" M1 N2 E* E, l8 B% H2 y一定不能少了老陈的醋9 W" p: F( G  h/ f$ u+ Z