菜谱名称  树花炖土鸡 3 d$ e$ e" D' g7 J+ {% V
所属菜系  粤菜 & l6 Z* A2 L7 V3 G
所属类型  特色粤菜
# L) J' Q' C5 @. V1 V+ {" [基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 & ^) z! o$ z* r: M! l
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 0 O0 q% l9 m6 R& _

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5 |8 l$ E! v+ b+ L# x) {' k! e　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。# w2 X( O+ T! d2 J

; E6 ?8 C- j# H1 W+ H. n, u. N4 |　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。/ L7 l/ H# M+ d$ g

( M) u- [% s; Y6 _8 q; @% V! B% y　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　" @3 ?& S$ m, J7 g- w4 q
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　9 _3 U7 U' U; d7 D

1 {& M6 q! U/ a: N( @' A  j7 b' |. g　　3．最后加入胡椒粉即可。, N5 Z  o) V& I9 n/ e% Z5 g) \% U2 x
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，