先来个简单点的：干豆角炒腊肉
# `2 c& X, b7 V6 N* Q成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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原料：
6 h  l' V2 T; `" p" C- ?9 [　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
  f: B2 I9 t/ l　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)" N# I1 g" I, h4 n
　　3.青椒、红椒各1两，切厚片
2 i/ X; w" V- r: J4 ~6 J　　4.蒜头4瓣，切片
6 p2 ^* C+ B% p2 U# h% e　　5.大蒜1-2根，切段( i9 x# g4 O) W# a  r
　　
& G* ]( d, M; X! u# N% B' ^8 a　　做法：
0 W) P) X. {( M& R) }8 ]下面是图解，步骤1、2：/ \" X& z8 y, S0 L( j

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步骤3
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下  ]* R% z3 C* ^
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
8 r8 F! Z& W3 F2 Q. O　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘
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$ }, M2 s# l# M& W% ]　　注意：
3 t0 E' `+ A# R+ d8 P* R* U; @　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；; e: P( F0 q) l* n! k+ S
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问