先来个简单点的：干豆角炒腊肉
1 G& n( }( u) i/ s" G( Q4 |5 w成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉4 D3 u0 w4 N. o- k# u; O
成品
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" t2 s# v) X6 U: n原料：5 _4 B7 L1 f5 b9 E
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
4 u( r* ?0 {7 v) o1 H1 x& u　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)* X1 P( b5 i6 L
　　3.青椒、红椒各1两，切厚片" ]5 u8 @/ \+ z4 {
　　4.蒜头4瓣，切片
$ Y) U2 F7 k* i* p$ W3 f; n　　5.大蒜1-2根，切段, V8 s: N  |0 Z" a
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　　做法：
3 i+ F1 M- r' v9 x: S下面是图解，步骤1、2：
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步骤3
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* u6 L) u/ M1 G' B　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下3 r# y  }: H# y$ h' ~3 n6 O
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)2 d7 G+ Y3 g  u5 t3 x' `0 `3 U! }
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘9 G! W  P1 X4 ?
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　　注意：
% Q1 E  ~. L; [1 K  O+ {　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；% `; O4 Y3 ]+ G
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。% r# ~, t3 Q' Q
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问