先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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7 q) X* e7 ~  Z  Q原料：& b' i5 K6 g5 K7 Q: q- D7 s
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)* C) _$ K* J( b8 G8 n
　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
+ D* Q. q5 k8 R7 [5 x& I　　3.青椒、红椒各1两，切厚片) Q: R( n* }! O. ^  s: E& C- h
　　4.蒜头4瓣，切片. S( t, O( X2 m: X* ~' }0 Y) b) p
　　5.大蒜1-2根，切段. g5 h; n- `$ D4 y: h& }
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　　做法：
, G; G$ n8 D) }# N$ k$ M% E- P5 f下面是图解，步骤1、2：
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% a: I" R6 d4 F4 W/ K( M, o% {$ Q! R4 u: a* ]2 Z* h
步骤3
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! u  X+ o- D3 J! n! O: [　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下, e2 ^8 N- E# W  d2 t
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
- c1 y- s! H2 ?! U　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘) @7 F/ M' g2 `) H5 E" Y( B
　　
$ f4 V8 C9 \5 |1 [0 C% ?/ {3 M　　注意：
. O4 v4 _! V4 t; b　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；
# V7 l/ b3 X$ |; ~, U/ M　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。1 T  D7 _8 ]8 H' [
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问