先来个简单点的：干豆角炒腊肉
. @7 \$ U$ l" u成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉0 k! y2 R/ N0 t- A" N
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( F* \+ b, k6 N. W" z原料：5 O! x  |% B* W4 V! [$ n# W
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
) o# ?1 T; g8 ?　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)" u( h# A* |2 w4 ~
　　3.青椒、红椒各1两，切厚片
! @, D7 \0 D( S5 R　　4.蒜头4瓣，切片4 O; n# l9 C& Z4 z
　　5.大蒜1-2根，切段6 T4 z7 y& _7 _2 ?* U1 ~4 b4 Z
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　　做法：
5 p8 V. Z$ @, u7 x- R/ n下面是图解，步骤1、2：
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+ x# x1 D  V) y: b步骤3
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! t/ z1 ^, ?9 R  P　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下
5 U; q4 E" G6 n0 z9 T8 U" C% M　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
, h/ }4 D: C+ w) v　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘- ^% t$ K7 x. @( H+ p7 k
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　　注意：
& c  L& m% D$ {$ b, w　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；6 L* [5 g2 X" v: ]; i0 i: |
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。$ M$ D) t& S- H! B( n( b+ m
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问