先来个简单点的：干豆角炒腊肉
9 Z7 y. C3 H% h3 v9 i, |: B1 c# w成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉: K; ~* t  l. L4 I. m# f
成品# O0 t1 m- p* A; d7 c& ~$ l

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原料：
# k( r/ v* @6 k5 Y6 X' A6 Y　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
! N% I" r- s) o　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
, J0 I. R( I* u! {　　3.青椒、红椒各1两，切厚片! G# v7 U4 c' `
　　4.蒜头4瓣，切片' m: }9 c- t) d/ `- ^& E! V
　　5.大蒜1-2根，切段( B4 Q4 e- `3 K8 E' k: y
　　
0 A4 N4 v' u4 Z7 P& O* i　　做法：
# k! r' ~2 f$ _4 _下面是图解，步骤1、2：5 n" |' l2 ]- _5 e4 y; Z: y
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  q; ^# M! j* r. i$ x步骤3
, y! B3 i' b6 M& r6 Z; t) q9 J) Q. E$ N( U; S! Q; I' u! O
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下7 @# \3 b' s6 i# C7 K
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)* N, O0 k8 x9 W& J9 F
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘$ h& v4 I  A& ]  z! H" h! h
　　
" h: ~" h, J- I　　注意：
+ U7 M& ^5 w4 \- Z4 e( _' {. V　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；
( B% J$ w+ F1 a7 ~- K　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。
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腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问