芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：6 L; c) h7 q1 l
　　1、金针菇半斤。9 [7 [& B8 |, J$ u+ U+ q% j" ~, J
　　2、芥茉膏适量。; u4 [2 Z O- v
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。8 S1 y6 G6 {- P" J) k
　　7、白醋两大匙。; A( Y+ J1 L: v% W9 K% M
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。5 x6 Z, h$ m( z: [/ H+ ], ^- J
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。( z( C# d+ Z. f; B e1 x) ?9 N. P
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。; {, P2 o7 r- m
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。