用料:
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1、猪肝三两。
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2、丝瓜一斤。
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3、化猪八戒油一大匙。
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4、四川泡菜盐水(可用泡椒汁代替)半汤勺。
) V6 g* u' S4 @6 d' \7 p 5、淀粉一大匙。
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6、香葱一棵。
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7、料酒一大匙。
% H9 i% P0 `0 j, e- G* q 8、盐、味精适量。
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做法:
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1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
5 Q7 A3 u& d1 d, V& Q+ [$ t. i S 2、香葱切碎。
- c! l% X8 w2 Q 3、猪肝切薄片盛盘,放入料酒、盐、淀粉,拌匀后码味十分钟左右。
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4、锅中加一斤汤或水(如果用的是汤,就不需放化猪油),烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟,放盐、味精,搅匀后下猪肝煮半分钟,关火。
6 J7 K$ I0 j! C- t: ~& @ 5、起锅装盆,撒上葱碎即可上桌。
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