丝瓜猪肝汤

　　用料：
) M% r* L* |0 K. t* W　　1、猪肝三两。( y) h6 B! b( ~* `6 g
　　2、丝瓜一斤。
1 w- {2 ~0 W9 o" u- \2 {8 m2 r  Y　　3、化猪八戒油一大匙。
& [( T- m6 N' l! S; h　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。, S& r. u. a* J8 V' z" r$ q
　　5、淀粉一大匙。$ m3 `  p7 v" ^7 I; w7 f( k
　　6、香葱一棵。
' e, j2 g& V1 @; g" x3 Y　　7、料酒一大匙。
3 s# J" L# J# I4 M3 j) ]　　8、盐、味精适量。
" E0 r9 k0 Z6 d　　做法：5 C* e' e# o& k+ e/ x0 J6 I
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
: u! J3 L4 u" K1 R2 U0 E$ B　　2、香葱切碎。2 W+ K* _5 D% E' G3 B, T" c& B
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。# N# j/ M. C% c% s* o4 x
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。" ]! C+ ^, K7 x+ s& s/ Y+ V
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。% m0 q6 z( S: a: x8 C; C" r* `  l  i

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