丝瓜猪肝汤

　　用料：* ]; q$ V) ~9 {# u1 u  `
　　1、猪肝三两。& Z8 r$ M9 {% a; Z3 ?
　　2、丝瓜一斤。) m% K# d4 N5 z. }
　　3、化猪八戒油一大匙。1 R; }# C$ @8 l! O  z
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
) V6 g* u' S4 @6 d' \7 p　　5、淀粉一大匙。+ S/ x; U9 S. A* M
　　6、香葱一棵。& E7 f9 D) e' u2 h: o
　　7、料酒一大匙。
% H9 i% P0 `0 j, e- G* q　　8、盐、味精适量。: x5 @% R% w0 a( a8 v" N  _* s
　　做法：5 S6 R. k) g, @' g$ ]4 R- i6 [3 m- u
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
5 Q7 A3 u& d1 d, V& Q+ [$ t. i  S　　2、香葱切碎。
- c! l% X8 w2 Q　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。5 ]" l2 I2 i" @$ d# b3 f, ]
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
6 J7 K$ I0 j! C- t: ~& @　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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