用料:
) M% r* L* |0 K. t* W 1、猪肝三两。
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2、丝瓜一斤。
1 w- {2 ~0 W9 o" u- \2 {8 m2 r Y 3、化猪八戒油一大匙。
& [( T- m6 N' l! S; h 4、四川泡菜盐水(可用泡椒汁代替)半汤勺。
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5、淀粉一大匙。
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6、香葱一棵。
' e, j2 g& V1 @; g" x3 Y 7、料酒一大匙。
3 s# J" L# J# I4 M3 j) ] 8、盐、味精适量。
" E0 r9 k0 Z6 d 做法:
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1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
: u! J3 L4 u" K1 R2 U0 E$ B 2、香葱切碎。
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3、猪肝切薄片盛盘,放入料酒、盐、淀粉,拌匀后码味十分钟左右。
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4、锅中加一斤汤或水(如果用的是汤,就不需放化猪油),烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟,放盐、味精,搅匀后下猪肝煮半分钟,关火。
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5、起锅装盆,撒上葱碎即可上桌。
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