药材米酒茶香鸭

夜风来袭

滄桑一俊男

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回憶じ☆v孤独自賞

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1楼大中小发表于 2006-11-18 13:07 只看该作者

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药材米酒茶香鸭

材料：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。 6 X6 {8 r; Z' ~* ]) c6 W9 I0 y
调味料：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 : s) \1 ]$ z# i' ]- a4 T
做法：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。