* H/ ^. P" @* _: p# N. P准备个步骤请看这里
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【原材料】1 H- Y* w" g( W- N
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。2 j; a, s' B, z- g3 O
【调味料】
. e+ ?8 L: K' l# H% ]& F  e花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
; J" T  X4 f- G【做法】$ K: H/ x8 b# [6 P
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
$ |  {+ f) o6 f) d3 t% B5 ]图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
) [7 ~2 u8 D; G& m, a7 U图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。* S" S  k; ~" D
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
8 F1 D: k+ u# S" X8 ?9 B图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
0 Q. d( _* C" P* Z) O7 D' P图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。$ k# M2 l, @& B, s& ]& K* Z
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。3 ?& x( }$ K& V, L# ~2 W1 j
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦