凉拌土豆片：+ u8 Z" B: u. J* t
这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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- Q$ W6 W/ B0 s" a9 E材料：- G' h8 }  S5 D* U" c
土豆250克。* g* U7 p% {9 J1 R$ @
调料：
1 c  F$ g2 o# V! t. q酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。4 P" V0 b' s+ _: K
做法：
% L: w( t3 Z, w8 X2 ?1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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  V' z8 A4 V3 s# ?: Q2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。; m/ O! j3 B; R" o
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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2 J1 Y/ T* P3 z1 y9 ?4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：+ ]  u' P! H4 {7 O* O* {, J
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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/ D1 [) I6 c1 N! P% g- k中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧