凉拌土豆片：
3 A9 Q. V7 u4 C$ t* F8 ~; ?' I* w这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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' _2 p, f) ]5 p7 f材料：
/ `$ d# f4 u* F" K; m- Q8 ~土豆250克。
% h( [% b: h) A2 _& r/ c% ^调料：- s; x4 k: S+ @' y
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
& z$ ~5 u4 Z6 n+ X0 ^  }做法：
# n; T8 l: L. S; C: E1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。1 G; W! T1 p) t/ y2 o
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。4 w" ~& e3 U/ _/ a1 }  Z6 }
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4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。2 i& }4 T$ V; k, r6 z
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7 |" c- u1 E5 c& ^9 w4 o小贴士：
) x) A: ]2 O& ?你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！4 W5 v: [' ?# J+ U% I

- ]) S$ m% k3 I  ]+ h5 i5 c中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。" l4 u) ]( E" w
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。4 i' l9 W: j% V8 a7 n9 c

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧