[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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, L5 {. z& y! @; A$ f( u　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。+ u" a4 n8 V# ]! c; e0 d8 X+ b' f) v7 u
　　
# n" U7 {2 s1 J# n' s" J　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：; O" d2 E& V' P( o- Q2 ^
　　
8 S9 z1 u8 l, |8 V; P* ~) m　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。' Q+ F% Z; ~$ Y$ ^5 S- \0 d
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　　1，五斤红色线辣子
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( D; m# m( T, ]# E　　2，半斤生的花生米去皮; B0 i# j6 s4 V3 X  a
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　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱7 b6 a$ q9 M( \1 a
　　
$ Y: h5 K# E" e( X/ ]　　5，二两白酒
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- D3 R; \+ _2 ^! X　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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' ]$ m  z$ }8 M0 h, F　　8，半斤白糖9 T" c- o' n4 E3 n6 H$ f5 ^7 a; a! Y
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　　9，味精适量
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。+ @! B$ e$ v1 }; {
　　
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/ F9 {% R, F# P材料，盐糖油不在里面哦。