[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。; b0 o, M- Y( N! u3 e! z
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。9 u+ ?3 F; p( O) b% c
　　
3 e" G. C7 S, X( b; K　　1，五斤红色线辣子
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* a, w& S  G& ?: a5 C: _　　2，半斤生的花生米去皮8 ^! l2 ^' A4 A  X; }
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　　3，二两芝麻
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- p+ r9 b4 H) L5 U) g7 O　　4，两包营口大酱- e, k+ K3 Q6 n0 U$ d
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜" [, d+ V: M/ \
　　
$ z6 |, j4 B* ?' M　　7，半斤盐
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4 O! X9 _# E8 w+ k; t  r" E　　8，半斤白糖' [  E) z: O$ U& h
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　　9，味精适量
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5 F& q! Y9 T& _　　10，油
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# M) [+ g/ S2 K8 k; L) T　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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6 y" ^/ i. K" C% E) p3 E7 E( |材料，盐糖油不在里面哦。