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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
- _$ R( b& `( `6 ` 4 v' K2 D3 [8 Z
, L4 |: L# _; v2 h- L4 YA1
) F; Q& H: E- n1 s7 K+ u- I1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
% y3 o0 M+ y# \0 c; h2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
" B6 D$ p }/ A0 ~: @4 N& [! _A29 x- a' Y+ ~ R* K0 t
【材料】
' Z% G; X& L2 R瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
1 H l: ]/ R/ _: ?* ~调味料/ [7 E: i4 q9 P" ]8 K8 U
盐、鸡精、酱油、醋1 c+ M. u1 u) h* w* G
【作法】
! C' b; I8 |' z. r* h8 {1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。+ h* Q: h3 _" a9 r+ L& c' w
2.豆芽择去尾须，洗净。
6 R, {' G8 d; K+ B2 Y3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
) g3 T$ C& n+ F% y4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
& e2 m' `- {' S, x+ d. yA37 H4 h+ f+ h$ y2 N J
豆芽炒肉丝' ^9 a: O+ i+ [. T Y( U: N
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒' u% _( C1 U r# B
调料：盐，味精，料酒，生粉
7 I1 I9 |- a, M t制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
/ V7 a: \8 J6 F7 V8 k, |5 b$ z" C⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
8 ^; `( X7 W4 g⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。6 ?6 j9 L! i: p& |; ~, _0 w% K/ U& e
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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