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准备个步骤请看这里# ]# Q( m% w7 N9 M2 f$ H, U1 @

3 V9 s7 l0 v; L  B. p) a4 X8 S【原材料】
5 w( v1 @$ u% M9 m: f3 I+ |紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
* S0 W: g& R. w& P: |) n% H) a【调味料】
+ x) C& n* p% K花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
6 @9 \  \. e. t2 P' e8 e【做法】5 u) |/ x; |5 \/ y7 b- I/ P
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。( w7 B# H) y8 T' P
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
9 M9 q4 Y: ?, w( w( ?图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
# l1 D2 N9 I3 j2 T图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
- B* v$ R: _* V3 D  w$ l5 p6 B图5：锅留少油，加入肉末炒断生。! [- }( J- |$ C1 S9 {( \4 c
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。  K! \& D/ Q  L; r, u6 w
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
. `, `* [: y6 r图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦