[热菜] 八宝炖会鸭

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1楼大中小发表于 2008-3-4 17:57 只看该作者

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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
9 C- ^' c* `# o: |/ K# S: }
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。/ Y$ i$ x4 P& U+ q. n, O
6 Z1 f7 Q- z" C  q% ^
　　做法：( {$ t  K+ O+ p* i8 y4 t. D
2 ~5 |9 N! I6 M2 E/ }0 ?! s1 _+ C; u! P
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐4 n( ]3 y1 a8 l- ^3 b
2 `, Q: C6 G/ I" C5 q) B" k
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；& O. X# W/ d# r+ B* u2 N0 Y7 w

　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
% s* f( a# Z+ Y) H* p  u
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；* l" `: R4 `* p( ^; A# y0 k( }

　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。8 i& x2 d$ r. X: M  M
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　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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