论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！, V! [4 n# u' I# `' V! I: j9 n/ G
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！9 V- {* H& N  `' l  w

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- L$ f0 z  [- s) V麻辣排骨
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* {5 J+ z4 U' W6 |: N4 a6 S麻辣排骨3 C9 b5 x3 H, ?2 `& R  Z% s- o

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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜% K2 L2 X0 L  V

3 y! x2 A6 `, a调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油) e! r3 r: @6 T7 L' w7 e
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做法：
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1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；( _2 H' c) D7 E+ j; A( Z1 d
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2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；
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7 ^# Y' J4 B; ]/ m3 n) J, v; ?0 L3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；2 B4 @! n! Q3 p- B

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. Q$ O6 @9 d% n& ]3 ?' \4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；- @/ ?6 r5 ^' ^  [3 g1 x+ _
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5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。8 K3 G8 H9 n$ J! a: Z! y
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4 O. E3 w( s: t5 ~  d又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊
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# o! r/ z5 Q. T' N) f% ?* S最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！
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坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
& u/ ?2 k: w, m- T$ v& X- e     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。
2 @6 k6 Y% M1 {! `- h     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
5 t9 x, N; E% S  r+ b& X" Y8 q9 p将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得