准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
; P( A7 h" W; i! A2 I; t
调料：
6 |9 I2 X7 ] |3 E: e8 U) Q
盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
& n' `2 E) A( W: ^7 U, h2 B) Y9 v
8 g4 B2 b- d* C4 E3 F
1 s; l6 x) \( ~! I: M- `
做法：
0 D, r' c2 `+ T, }0 |$ ]4 ~* P
牛腩切成麻将大小的块状。
; a; u# i! s4 A" i4 j
" O" t% A4 s: {( \6 p9 Q7 o- d
洋葱切块
; ^9 U6 Z% a% L5 {5 ^
" o$ J# _7 b/ g大蒜拍开
3 E# ?6 @3 T! P& D. c$ c0 t
# H- Z: z1 X& d* c) C1 C胡萝卜去皮切大块
7 N p- X+ h/ a& G* o
* P. c4 `5 y' H5 J! h欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
! Y- |7 @6 _" ]4 M @
. a5 ^+ ^, R& P9 @$ O7 U. S$ S2 e
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
0 g6 t( `) Y K9 o$ ]% N9 @, Y
8 z: v+ L' W! f" V# s原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
% x# H# R7 a2 d2 Q' J3 s8 }& Q8 U/ a
& \4 _5 N! n) a/ V( y, f$ h下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
. @6 n; ^6 {7 S
3 X1 |, r+ j1 I" a0 Q9 k/ K锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
) i0 J/ h V7 { U7 b2 e% k! i) i. [开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
6 M: p7 i# y: M( l6 u3 H* @- `
. ~- X) R" g$ w% g$ C1 T" [
PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
. O8 Q) f- T" q+ ^买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
3 T8 Y9 w+ {' s# Z4 ~
加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
" _, g1 h7 E$ u; {' R" |
老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
; O" J# |: Y- ]. Q+ o图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
