[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料. g! G: I* ]. _% n- c; x% x
芒果3个           糯米100克
' a5 k& t* K$ r% z! L( R7 ~/ u: u, {米粉20克           澄粉20克8 @* v& K' P$ U+ x5 i( W$ V6 \
糖30克           牛奶200毫升$ r& T" M+ ]7 X
香草粉少许  油20克# l, u$ C# f( c1 r# c  E
椰蓉适量        7 K3 ^7 w* }6 R, J7 w% U

& M. l1 n- q3 s9 z3 l芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。6 }! I' J1 Y: P2 f2 N7 ?/ r4 ?
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( E6 f' l, @3 }$ l$ l& O3 K# b2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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5 t& t: S. Y- `+ D) f. G3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。0 `; Z8 A8 l" n$ s+ t2 L# Y
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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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( G, i) F% S% \( N0 v" B5. 芒果肉切丁取出。
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6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多2 Z% V+ K9 q: C) r& S# Q6 ^' u7 C; D8 R
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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/ ?% N- m& y: H9 l; d6 s2 ]% v8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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  k9 n) r* ~. x' _# |4 P8 j9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。/ k) o& y3 g; b" \' V, W& r& f