还没怎么学会发帖子图片有点小，各位见谅哈~~

原料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；

6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；

7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；

8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；

9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。






小牛贴心提示：

1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；

2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；

3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；

4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；

5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；

6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；

7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

看的我口水流了一地啊，真好吃啊，好好学学哈哈哈

我也是看了就流口水啊，本地的鱿鱼都是水发的，但也挺喜欢吃的。这东西也挺奇怪，小时候受不了这个味道，现在竟挺喜欢吃。

楼主有才，鱿鱼我比较喜欢吃，可自己一直做不来，也曾尝试过，那味道不是一般的难吃，看了楼主的介绍，信心大增，准备屡败屡战，再尝试一次！

这个就是俗称的“炒鱿鱼”吧！？看来味道很不错，我喜欢自己炒。

看得眼花，俺一般只负责吃。

这可是一道传统菜了，小时候总吃，现在可不希望炒鱿鱼了！哈哈

关键要切得好看，切鱿鱼跟切腰花一样的刀法，可是个技术活

最喜欢爆炒鱿鱼了，可惜吃的比较少，有机会一定多吃

鱿鱼好吃，楼主介绍的做法更好味道。明天就去买食材。