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菜谱主料:2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段
8 R' }$ W. C) f: Y6 y0 L6 q* _菜谱配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放1些)
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具体做法(如图):
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_2 t" P7 `& _$ U. Q0 d; [1、鲇鱼收拾干净,切大块
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2,将大蒜炸成金黄
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3、油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
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4、锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜
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) ^/ Z& a5 t( l* ?5、同时姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀
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6,接着倒入1大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可
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