o4 I8 P# C* ^$ ]* W2 ^- @
菜谱主料:2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段
) Y' t' g! W" I& Q) ?( H
菜谱配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放1些)
p/ D' |8 @# g# P0 f具体做法(如图):
, _8 N* X7 d' ]# O9 ^
1 i* {9 @- w, E9 z
- L7 m: k* y3 {: G# @ k6 Y! P p# o6 D1、鲇鱼收拾干净,切大块
9 i# c+ v9 j f1 W
, v! }" J9 O2 |
4 V m, Z+ y9 V7 t) W
2,将大蒜炸成金黄
# S K) O, c1 p( q/ e2 K/ P w$ w
) ?8 g+ R! t- u. d! U, {& X1 g
; \8 ?5 S, g$ T6 _$ \% M# M3、油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
3 Z* V* i3 g$ ?1 w
1 ~6 H+ X$ p# p% Z5 T4、锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜
4 X, `* f: R0 a; m' I9 @
8 v: F) I% t6 U/ y5 ^
5、同时姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀
" \6 k( L5 m Q3 U5 `% y$ n/ Y7 a- J" D$ m9 z
0 C% c. K8 i8 x& u2 S9 N' M$ l
6,接着倒入1大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可
r3 H9 `" U y& w6 _6 v9 F1 j
