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小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
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脆炸香芋卷

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原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆
1 M- _$ e- i: u& i* @ \/ y, V3 e配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)
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. ~: ?1 P- _" z5 _+ N9 W操作过程:3 c$ Q g1 v3 u' A/ n9 m5 C4 k
$ d9 K* `% P( I5 q3 t
% }* i o P1 S
6 X. b1 l& ^$ K/ O y将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.
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6 ]* w: N" N ?( v$ {1 g
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8 Q1 I' V: [, n4 A8 |
# n6 ^7 b/ u5 w- H8 m选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.- x p4 i6 n4 C, v$ f4 }& j( p
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用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液
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2 E4 X) `0 I/ S# `+ z3 }/ f; i" Q, _, t6 k5 ]: L
放入油锅里
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: e9 V- @! [& }. i. O% C$ X制作现场
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; I6 U2 o# F( h5 J2 |9 ]2 H! R4 m5 x
9 `* G+ `# X1 X( Q' i炸至金黄色即可, H. ~3 q' A0 Z3 P7 r8 j& p; u5 i
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5 r! z w. C0 P1 l2 C& a) y- ? o' Q( {9 r7 P) |
取出后隔去油分,上碟
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一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。/ c- S& v% Q, e! B, B% h: L
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心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。 a6 ]/ |! _+ Y/ z2 L0 @
1 x7 X: g8 v4 k6 F# M, M7 U 相关连接:"豆腐皮的介绍"
6 X5 a- w, R: h- M
* f1 p3 R1 S/ m, ^1 _' |" c 豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。
6 E/ b2 Y. y' V5 R) B+ Y: L3 l 简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。 , j7 q* O; h+ Y! r4 M$ y
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 5 t0 v! K6 l# [5 T
适合人群:一般人皆可食用。 # Y" v% H, Q) J: u. X
适用量:每次约50克。 . }, I) ]7 ?/ O% M! }, e! n
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温馨提示:
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# C& B5 \0 H* k% d& K* S" q: N ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 + ]( f' Y5 h4 ^) P/ l
●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。 ( h7 f; b9 V5 l# v) z& k6 C3 u* H
●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
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