[倩汤]腌笃鲜的制作方法

夜无风

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1楼大中小发表于 2006-11-22 11:46 只看该作者

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[倩汤]腌笃鲜的制作方法

腌笃鲜4 ?+ V9 O3 J9 j! h6 t
" e! E& F5 Q: z3 U: j; ?

配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精
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做法：
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1．  春笋切成滚刀块，用水烫过后备用；

2．  咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。
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3．  五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。

4．  千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。3 N& l, w8 g3 X
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5．  沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。

6．  加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。9 }/ p) Z8 |$ u% T

7．  根据自己的口味，加盐或水调味。% F) E/ K& [: u; B0 f9 T

注意：7 H2 f1 D' y3 S4 J9 b+ G

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1．  咸肉的咸淡有别，小心调味。) H" w9 f* L; N  T

2．  根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。
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备料：