雪菜肉粒烧春笋
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原料：( h. |* T0 ]8 }8 l5 \/ Z

! m9 R$ x9 e0 ?; g( b春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；
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' T; [) `# }2 d' Z5 C调料：
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。7 D7 E- k: |5 R& r6 r. D
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做法：6 `5 J: X% n7 u  N1 J
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1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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7 N3 m: j$ o1 R3 D$ e- S0 U6 |% r2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；) x( E5 T+ \6 W5 }* x+ ]

2 o' ^( h" T: \3、春笋去皮，斜切成片；/ J. ^% x& ~8 w% X6 W0 |

# M9 m* K' C' I4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；0 k- l" e) |5 B+ \

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& z  E% T- }( ]. x8 f: w+ [做法：
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5、锅入油，小火爆香葱姜；
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3 v% l5 g5 K" A6 G6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；" J0 t" e4 z: t% n7 l

; a; s, e& i- t3 Q5 E; X8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。
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7 M$ X. s0 y1 M5 @# h$ l# `Tips：
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1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。9 v# X  m0 s5 z# C
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。3 r; H- I  A% {" u4 W
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可惜没图片1 m! d% v* T2 Z
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招