原料：
% U4 v6 w. A* s4 z% E; s* D面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。  j" G8 y, L5 P0 g2 ]- {/ p: @
做法：8 ?  i6 j$ R+ P) }
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；4 o: X& E1 n3 ^, N  Y$ i: ~

+ Z3 L% f! C, \. l, U, a' y7 J2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；/ @: q! T, a" Z' n0 F% G& S

, r/ R9 }" S3 ?/ u3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；* ]4 @4 Q5 x/ J' d0 }

6 J/ v9 n7 \/ W: M1 i3 ]4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
# v5 y1 u0 l3 j* G- @0 ?7 D7 p% a* b' H  a, L
5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
9 J% X- Q2 b! ]& S
/ p# |9 c) `8 a6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；3 ^% o2 F# _8 [

7 A" }- @, Q6 |% c: x4 |7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
4 D. [: ^# z8 U2 m5 D
8 C- N. h" J8 ]7 J3 s8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
8 E& M+ c9 [  U3 p4 Z- L2 S8 O8 f( o5 B) Y9 K( Z7 [
注意事项：
0 i& S! D9 m3 z/ j  F  s5 \  U1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
4 M8 f! B* E0 o" f% R0 u8 k" g# `2 Q+ K
2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
  W% Z% z/ `1 H8 i6 @6 R
0 G( q9 f2 }" r' o9 v0 N8 E4 T9 O3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
1 [) _5 b$ B  q- P" Z) H1 `$ t0 k& F6 J: L" J2 |/ V
4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
1 @0 Z7 p( C3 i* _/ h! w' S, w$ ?/ E7 o, n) o7 T, G! v
5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
! \" _1 S. W  E- g. E" e# E$ _; p+ K, v2 p; |
6、烙制过程中要注意翻面。
; U1 m4 }0 a0 e; u

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，* n8 q! W% N% p7 V! y1 O5 p9 k

6 `  j7 b( R9 r5 @: W8 {没有心动的感觉，3 O2 V( C% I! H7 `
0 \& e" x+ T6 C5 @4 Q0 w5 ^. c
只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
; b4 q( y" A' \1 w不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
/ O; W+ ]% K# \' P$ U' `; `  q不知道是不是那种硬硬的饼。