5 F& T0 k2 e/ r  u+ J, y. }- r主料：五花肉，大白菜4 q. q$ k; k7 J# U
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
) }- C" i2 `- h9 i1 i做法：
6 \% T2 K- g9 O0 q1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
% A- m; H; u4 d  d2.葱姜切成丝。
2 d6 K; E0 e6 g+ s# h  W- w3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
) C8 Y8 E8 `) k, w/ M4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
2 X' D3 X6 k4 U. e" ^$ M$ R. p5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
1 h* G& l3 u" K7 A* @) F& G( V8 g2 g6.把五花肉白菜放入蒸锅。" Y: S# k. S5 @+ X% v9 m
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康: ?/ F: S& |1 }1 v: @* p
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少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康  P6 W. ^2 K: I/ i

- W! ^. \/ B) t2 P少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。