[热菜] 番茄炖牛肉

原料：
' Y8 q2 y. w% @8 G! Q8 S  i- }$ R9 Z. v! y5 O1 z1 P! _
牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；9 v/ z% n8 U/ S, o
# S+ C) {- F. _( m" ^
配料：
8 g  r9 k! J3 ~7 _1 z7 t5 D+ p7 {) {# ]" _7 O% U$ J3 _- E) ], n
葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
- \$ ~4 `! O+ w. K& v1 o5 [$ {做法：
( r- e" p0 p8 \* Z- u# k" R# F& {0 z. a
1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；! ^$ b/ x. A! A9 ~" V: {% M- @

4 D- F) J  x6 D- m2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；  }$ {2 U2 ^- e) C* b% S

( v5 A  E6 A2 e5 p6 e3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；
( X/ d# ^$ }: [2 ]. i
8 N- h/ t9 Z( B4 T6 w  \& T4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；6 t4 \6 ?! G  N% Z- u& X

5 b  B3 k9 S$ W: s( Q5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。
3 T& y3 @& K# J& X
7 O3 m5 k7 T7 h* [) ^6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
' y# z! ^- n/ Y% T0 o; X7 P
% O% v5 g" J& S4 f5 V' u8 d! S注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。