[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞7 |6 X9 T" n0 t4 t
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香菇瓜子雞7 B2 A6 w! s  Z) @4 \& c
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食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：- E3 R1 |9 F+ X0 g3 f* c0 P5 }1 p
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
2 |( X( ]) c* u& h! g- O醬瓜罐頭.....1罐
% b9 S. D7 [/ `+ N! t9 o5 `4 T! r香菇.....6朵
# X. f+ N7 @9 L  W# f' {薑片.....3~4片
$ s$ O) t( Z- [1 ^1 O8 L3 j. B# b水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)3 z+ [. K3 U8 G% ~9 x4 E8 f4 l2 \( F

4 y/ @8 R& ^( ~% }8 q( u# w調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
2 p5 K- a, k$ I$ v3 H( P, p: u" s5 I醬油.....1大匙
, Y; D( Y" s& h6 j" a香油.....1大匙. `) H$ u; Q/ X* P& I* k* s
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度); A6 N9 ]2 A/ ~

, j  X+ D: }. @2 `5 }7 N0 I2 m做法：& i8 ^- x0 ]' d1 b  b
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用$ V6 _& |, k) d3 r# U

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; K0 C2 u  n* M2 A4 r- n2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中- F1 [! o7 ?5 ?' E- J# O
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小米桶的貼心建議. d  B; v1 E/ ~& v; H0 Y) A
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
9 Y4 V: P) H$ z7 q0 h* P: G- X一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
$ a; i& k4 g0 }4 g所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔5 j+ H1 M7 z; x, h  Z3 \. z1 E
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可( U& h; y) m% Y

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, ?1 b. l! B5 S3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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2 X: C  q3 U" v; N- @- z4 h) e0 S! j: v) i; C, r
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小米桶的貼心建議
* [, W8 q# H7 B; O0 p因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮; ]8 J0 a2 M) {- |4 }
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便3 G1 G6 b4 K8 z1 j
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
  I. _7 t3 V( F: |+ E! I' Q0 [並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成" Q& z/ j. k. V9 {1 Z
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如果是煮成雞湯
+ ~" X5 v* ]# ^, S4 m! ?( k則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水  f6 P: T: I1 [$ p/ u9 I
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
& Z  `- G* v1 Z  W. Y最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成& b$ g& k$ p  b# U9 T2 B
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