9 l7 Q" g$ x1 P' k4 A) ~; `材料：# ?' ?& N* q" v& y, X
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升6 W+ c# k# u' Z- m  N! f- R
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做法：( U$ @0 A. K4 w
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花# N- s# ~$ I4 l3 \5 Y3 p

8 n: s2 {( i, G7 \2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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" y+ q; F; v  Z$ v# I4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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3 p  _- M0 V% Q) Z7 N7 X4 d5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即4 n) U; Z; Y: h+ }1 ^; x4 x
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小贴士：8 R+ x7 _& u. U3 y" S7 x
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好. V, ~5 ^$ v" j

" P7 F* D3 l) {* v  }2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋
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3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好% H! h3 Q5 m+ j# d

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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西
$ D+ Z; a; q" }3 o2 I好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。# R9 g8 ~5 J  J' R" c" J9 P
食疗菜系有讲究