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香糯玉米豆腐丸2 J; p1 O. r1 F* }8 D$ M2 i
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：
+ t. E2 n: y3 V, h' ?; {5 L0 A  K. R１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。% k$ s0 Y8 C( {# M" k! \- l
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。# I6 \) P7 X4 X/ p/ v
２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。5 g9 `' F5 c2 E
　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。* u  Z  C, c# H+ U
　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
4 u9 b3 z3 v+ V- }　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
4 B/ J$ Y! N5 P! j8 r３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。
0 P+ I9 z: v: T) [  h8 D6 O/ N; v４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
2 n* A  Q, H8 n& j  d- N　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。2 {5 |5 ]1 z9 M
制作二：
! l1 N! W7 ~$ a& u' G: |: t& v9 \  V１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
, _1 T  {) u' E9 b( a２、丸子外层裹上玉米粒。
, F4 I, S/ H  A" O３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。  u7 _5 W* t+ Q, l, z
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。