原料：
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
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8 Q% G  z$ n" B4 ]9 O做法：+ h5 F- a* n# I, W  r
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1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
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2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
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3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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, J( _' v7 X& j  L1 P# \4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
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5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
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1 Y. j; F, f, K- k  j- `# o- i7 `6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；' ^" I2 H* Q+ H' T% \- d

! G0 u! `  e. u  d7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。% n# A6 [0 f0 b1 _1 E* o1 |
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看起来不错
2 K. x$ d1 j# A) D1 A8 G2 _还不知道豆腐有这做法0 o0 \9 K- F7 T% f6 E/ A+ _
哪天试试 ( k" X  o. e) L
谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。