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[其它] 东北风味-家常豆角烀饼[图文]

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东北风味-家常豆角烀饼[图文]

家常豆角烀饼[图文]8 I; R. @) S" j( m4 H$ U

7 R, G/ o  j6 ^! T( A4 a做法及步骤
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·原  料:: E% D# m. N" C5 G4 x% C+ F

; E1 P# Q& O, ~4 e, b豆角,土豆,鸡腿,面粉。
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/ M5 Z( @8 x  T& w) [" p) W2 P7 O·操  作:
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首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
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: u. B7 j7 z- j; p1 Q
3 G8 F3 X" J5 c面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。0 ?, q- P4 V! u1 @5 N

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然后卷起来。
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& `5 M, d6 `  V: D弄成这个样子,擀平。
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接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。) N4 y8 O+ ]# ~  V9 y) d- W" V  z
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% U& X* r" r- {. f) v$ Z  I把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。+ ], R. [8 X6 b, y7 F( y% U

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5 R4 y  d- K2 W6 c" }1 H把饼拿出来切块。
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& y2 |" }; p% Q2 k/ X: I" D9 \翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-21 18:21

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真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

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这道菜肯定好吃,但现在年轻人会做的可不多了,以前家里经常做,现在少了。

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我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

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按说我也算是东北人,咋就没吃过这道菜呢?

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炖豆角可是俺的最爱阿,不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃~

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去饭馆吃过好几次了,呵呵,有机会自己做下试试,不过我吃过的都是放排骨,不知道鸡块是什么样的

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