一、材料:
, s5 N0 Q$ W; |2 n9 W 牛里脊肉、葱、姜、大白菜、地瓜、花椒水、盐、草菇老抽酱油、油、大米
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二、做法:
* c7 h1 m9 B& M! L. j 1、牛肉切小薄片,越薄越好,要在将冻未冻,欲化未化时切。注意选牛肉一定要稍微肥一点。肉量多少因个人喜好而放。
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2、姜切丝、葱切沫。花椒水就是把花椒粒用水泡一会,将水滤出后的水。
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3、炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜,跟炒正常的炒肉一样,但要多放些油。然后放盐,比炒菜时的盐要多放些,不然的话,淡了就没味,最后放那种草菇老抽酱油调色,稍微煸炒一会儿。
4 b3 e( @1 u0 B4 Q1 y) l 4、填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多,因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。
& @7 R1 q2 u3 }% a$ Z 5、烧一会后,不待汤开,关火。
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6、将淘好的大米放入电饭锅。
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7、将炒勺中的汤及肉都倒入电饭锅,与米混合,放入切好的白菜片。(也可以放地瓜块,根据个人口味,我家有人不吃地瓜,就没放地瓜,只放白菜。)稍稍搅拌。看看汤的多少,不够就加些,多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多。因为白菜在煮的过程中还要出一些水的。注:水量不太好掌握,有时放多了,做好的饭会稀发黏,有时放少了水,饭又会太硬,所以要做两次才会有经验。
; j3 ^, a/ n/ a: R( ] 8、电饭锅插上电源,开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话,选精煮。
7 C2 q' V6 j( [% W 9、将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开,并搅拌。之后就可盛到碗里吃了。
, a0 o4 U' d5 p. N. X0 S三、特点:
: T0 u. U4 Q7 y; D5 g 饭菜同煮同食。肉香饭香相得宜彰,且有白菜不会太腻。咸香可口。是冬季天寒地冷时,不错的饭食选择。如果炒饭则太油腻。韩式的石锅拌饭味道不够深,吉野家的牛肉饭的肉太薄太少没有饱腹感。而这样的做法是水米菜肉的相融,水食相生,而且不用另做菜了。肉、菜、汤的营养都有了。肉菜不硬,老少皆宜。如果相机可以捕捉到香味就好了。
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四、个人感言:
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为了营养、为了浓香,去试试吧。你还可以享受在电饭锅煮制过程中闻到的诱人的肉香、米香和白菜香。红肉、绿菜、白米的颜色,最终都煮成了一锅酱色的食欲。有如人生,得有荤、有素,离不开米、离不开肉,离不开五谷杂粮和油盐酱醋的营养。一切的操劳和疲惫与饥饿感,尽在你掀开锅盖的那一刻,深深地释然,是安慰?是满足?这就是我们世人红尘中的人间烟火味……
8 q W# V$ {& f3 \, s7 U* }: \五、饭后诗句:
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曰菜曰肉烹冬日,其滋其味透炉香。薄肉素菜两相宜,一碗米香待人来。
" B# a8 j( [+ N2 G2 ]% u 美食一起分享,好吃一起学习,经验共同交流,和你一起成长。
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一、材料:牛里脊肉切薄片
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葱切沫
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4 ^9 @! T! i q' q3 T# p姜切丝
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大白菜切片
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花椒水,要滤后的水
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! E& x1 `2 Q! j b& U) _- ]二、做法:炒。炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜,跟炒正常的炒肉一样,但要多放些油。然后放盐,比炒菜时的盐要多放些,不然的话,淡了就没味,最后放那种草菇老抽酱油调色,稍微煸炒一会儿。填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多,因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。烧一会后,不待汤开,关火。
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7 }- O5 r9 D/ O淘好米放电饭锅
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- S+ G$ g) {) F* p* e* @+ m& Z将炒好的肉与汤倒入电饭锅,与米混合,放入切好的白菜片。稍稍搅拌。看看汤的多少,不够就加些,多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多
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电饭锅插上电源,开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话,选精煮
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9 n& v, }+ |9 Z. p( O5 V将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开,并搅拌。之后就可盛到碗里吃了
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' Y" _# e8 l/ o4 \! r这样的量,儿子吃了两份
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