一、材料:
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牛里脊肉、葱、姜、大白菜、地瓜、花椒水、盐、草菇老抽酱油、油、大米
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二、做法:
8 H/ z) r& P6 M7 O 1、牛肉切小薄片,越薄越好,要在将冻未冻,欲化未化时切。注意选牛肉一定要稍微肥一点。肉量多少因个人喜好而放。
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2、姜切丝、葱切沫。花椒水就是把花椒粒用水泡一会,将水滤出后的水。
. v% H" y& v. D# { 3、炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜,跟炒正常的炒肉一样,但要多放些油。然后放盐,比炒菜时的盐要多放些,不然的话,淡了就没味,最后放那种草菇老抽酱油调色,稍微煸炒一会儿。
2 G% W4 w( O v5 P 4、填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多,因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。
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5、烧一会后,不待汤开,关火。
# k( I4 |! r5 L7 a 6、将淘好的大米放入电饭锅。
9 l4 a! w6 W9 y, @5 @" ?6 q 7、将炒勺中的汤及肉都倒入电饭锅,与米混合,放入切好的白菜片。(也可以放地瓜块,根据个人口味,我家有人不吃地瓜,就没放地瓜,只放白菜。)稍稍搅拌。看看汤的多少,不够就加些,多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多。因为白菜在煮的过程中还要出一些水的。注:水量不太好掌握,有时放多了,做好的饭会稀发黏,有时放少了水,饭又会太硬,所以要做两次才会有经验。
+ b0 w# Q, f3 S+ S6 e 8、电饭锅插上电源,开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话,选精煮。
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9、将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开,并搅拌。之后就可盛到碗里吃了。
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三、特点:
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饭菜同煮同食。肉香饭香相得宜彰,且有白菜不会太腻。咸香可口。是冬季天寒地冷时,不错的饭食选择。如果炒饭则太油腻。韩式的石锅拌饭味道不够深,吉野家的牛肉饭的肉太薄太少没有饱腹感。而这样的做法是水米菜肉的相融,水食相生,而且不用另做菜了。肉、菜、汤的营养都有了。肉菜不硬,老少皆宜。如果相机可以捕捉到香味就好了。
{0 P; P* V9 Z% b四、个人感言:
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为了营养、为了浓香,去试试吧。你还可以享受在电饭锅煮制过程中闻到的诱人的肉香、米香和白菜香。红肉、绿菜、白米的颜色,最终都煮成了一锅酱色的食欲。有如人生,得有荤、有素,离不开米、离不开肉,离不开五谷杂粮和油盐酱醋的营养。一切的操劳和疲惫与饥饿感,尽在你掀开锅盖的那一刻,深深地释然,是安慰?是满足?这就是我们世人红尘中的人间烟火味……
+ s! M9 F* T% V" {; [五、饭后诗句:
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曰菜曰肉烹冬日,其滋其味透炉香。薄肉素菜两相宜,一碗米香待人来。
1 T" s$ @5 B+ S1 \. Q# x0 f6 K6 F 美食一起分享,好吃一起学习,经验共同交流,和你一起成长。
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一、材料:牛里脊肉切薄片
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葱切沫
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' h$ s" `( a5 u2 t# l V姜切丝
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大白菜切片
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花椒水,要滤后的水
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! ^& ~% o _" ~2 T3 F6 ~ S二、做法:炒。炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜,跟炒正常的炒肉一样,但要多放些油。然后放盐,比炒菜时的盐要多放些,不然的话,淡了就没味,最后放那种草菇老抽酱油调色,稍微煸炒一会儿。填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多,因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。烧一会后,不待汤开,关火。
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+ G1 A* F% G" n; r+ p淘好米放电饭锅
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% t- a; p2 H% B' i2 k将炒好的肉与汤倒入电饭锅,与米混合,放入切好的白菜片。稍稍搅拌。看看汤的多少,不够就加些,多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多
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电饭锅插上电源,开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话,选精煮
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4 c. i% Q4 {- ]" M. P4 A将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开,并搅拌。之后就可盛到碗里吃了
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) D; A7 z! F+ q) k! ^( I这样的量,儿子吃了两份
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