[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
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; B" }$ f4 I, A5 D: f3 K做法：
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1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
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6 D3 H# r* L! x' @2.拌上融化的黄油。4 j( L) J/ ]% ?

) B6 A5 @8 ?, F3 G3.铺到蛋糕模具中压实。
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4.奶油奶酪隔水加热至融化。
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$ ]9 s3 S7 b! _5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。! S, c7 P1 q) s  ^, I

; J- R1 n# M- U1 r& a6.把两个蛋黄加进去搅匀。  Z. m8 P# n5 d, L

0 f6 w" o1 ^$ l3 A/ c$ T. z( r7.筛入面粉，搅拌均匀。+ ^5 D2 D) a3 R+ X4 e

/ J4 k  O- l. b9 n8 X' n# E8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
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3 @; ?! ?4 L1 s' D1 \1 Y1 M9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
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10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。