材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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! J' ]  Z4 \1 o9 Y' G1 A+ J0 n调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。- E3 J7 F' F: L* U4 e, d; n4 @

/ S" H0 M& }* ?腌 料  f$ S( l# V% b: F. D2 Q5 J" _
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酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法   |$ r2 U' {0 \9 c

- Z  Q6 ^: [( N1 h3 E, d1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 * d+ h/ Y3 P  w
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南
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4 D, A$ J+ C6 p) a$ D: j- u" a. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。! X9 t* v/ w( r  r5 p0 ]: j# L

+ _- n# q) r9 Z) z盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵