[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。 ; v# ?7 R3 \( [2 f
配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 , }6 h/ e* L1 Y6 @0 j0 Z, u4 H
做 法：
) r: Y$ {( _7 \& \0 R! }. x1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。; t! U' w6 D+ Q
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.3 r4 a6 U3 ~. O/ h* \( b1 ?
3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
: V8 B0 L% k' q3 a% _/ ~4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,