[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。 3 R, X1 }( W) N, ^
配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
  \! Z" ]4 W2 i+ F* n) v做 法： 7 ~: H2 b- v' n/ B/ m; A
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。1 ?3 {" _+ M$ a
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
( X3 Y! h+ ?4 `( a1 m3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。7 [- ?, M6 ?# @! c1 r
4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,