粉 蒸 羊 肉
2 l" ]2 v$ h# ^" ~
+ F& p' l( c0 G8 T' e# s/ M　　材 料：
, {2 O- q$ t. q+ B5 q  h2 s+ Q
3 }- t& q! H9 V, @4 P. _6 h　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶6 H! F# @# B( M: f5 p. u5 {! ^: y

& f! k2 R/ ?4 k5 Q- L　　米 粉：! W' g0 G, _1 q/ E7 Y4 T
/ e7 I  M7 ?+ C5 y$ n
　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；) V( x9 V" c: ^! `# b

/ N, E: K0 J! z　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米
4 |0 n) S: v: y+ e/ [2 v9 x2 |. X1 }& y- X$ s) N
　　粉不太一样，但是味道一样的好；8 Z) O8 K; Y9 s/ b0 c; y7 i

$ Q/ `2 _7 |; j' e1 T6 y. V6 m' m, T　　做 法：
/ ?$ o4 [5 ~+ H+ |# O4 f/ K3 g1 m1 p4 i0 n) Z4 a
　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料
. p2 R7 y+ ?* Y- t2 j, R' W
5 O. W% J& o7 E/ J; k　　酒，泡10分钟，取出部分血水； # v, l- z: {% g% u: w

! K  j) z1 {- S2 r9 C　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺
  W2 a+ A# s- J2 `
4 ^; ?" p2 m7 \$ w; B　　
- x, J+ }- \; L) S, U6 a/ [" t5 C
" {+ s0 ?2 Z0 \; ]4 {　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油
( n: I$ W5 S/ K0 I7 }- c
' R3 x% Z' N3 F: f' I6 d/ Q1 O　　抓匀，腌制20分钟：
1 X4 O  q1 z  V8 V# I
/ Q  ]. S$ ~  D2 x9 L6 v, E　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉
0 V5 o% K( g, D# g8 L6 B) v6 ]9 ]: x# q: \
　　
8 i* V4 X. w+ |0 ], R3 L7 s$ i8 \  x
　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
8 J5 \. Z- w+ H1 g, i/ z, P& x/ |' L; ~
　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
! E/ ~& g* i- \* m% z
* }" i: _! Z; m　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了. V, p0 J6 d* T, z2 _: h

* ~7 ?( P7 T3 O8 n　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：: |9 i, p0 t) f
' ^# r3 d7 m4 m/ q# }
　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我  k" N+ `+ R/ f# J7 U/ ]
; B* @6 m# J" E
　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋5 s+ p: X( I. S" w- M- N

" @( h' W. ?8 Q, Z　　在上面即可。
3 u. `1 k) U3 C* V, d
2 _* C* D) h, Y- L& {* q$ J　　

粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。