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2 n9 Z; Z- ~0 t' Y/ u% s! P原料
+ \' h) ^$ x+ H0 V- k% R　　猪大排（约2厘米厚）4块 5 C, z/ `+ f& m$ ~% r
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
# w: z" w3 T5 W# z% X, E　　黄油或菜油 25克
+ z/ q. e$ H/ r　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
: U5 ~# q* {9 {　　大蒜 2-3瓣
! N! V2 ^# E( c. f　　法式芥末酱 1-1.5大勺
3 p4 C5 y% c5 Z! D% J+ R　　洋芫荽叶 2-3大勺. U( v# p: l! d
作法
; T# x; G6 Y# N6 _% ^8 P　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
/ P) @% K6 C( h. O　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
. X3 [5 h8 L! ~8 D0 X' ?* w1 a　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。" t) F$ ~. r3 K! B5 Z  {  E
配食$ C& z1 J8 b$ E9 O
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
/ O( {7 V; j5 I1 D) y; _吃法3 Z8 B9 X4 G- U- A& D9 M
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。2 }, @) r2 Z+ \; j- D! C9 f
特点
; D1 g% u0 l! A7 i1 }& i　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。