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原料8 S, A5 v" j* u) [$ j* f4 Y
　　猪大排（约2厘米厚）4块
  z$ Z- I5 ]- z  ]' y- S　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 - Y1 F+ w+ u, [+ d, O" J
　　黄油或菜油 25克 / _4 G* c) {" |
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 # B. T4 J0 I  Y' [9 w
　　大蒜 2-3瓣 ) {: G- ^9 o" R$ ]) H
　　法式芥末酱 1-1.5大勺 / `. _1 ~8 q( g1 T
　　洋芫荽叶 2-3大勺
5 r+ G, F  N& i8 h" s* E作法
) P& T. E: v/ n" U. e　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
; j& Y+ U7 D) \) n6 P- `1 r7 P" [7 G　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
) g$ z' d3 W& w- }' k' i  l　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
2 h; c: }  t7 R+ {配食
- _% {6 E4 ^3 l9 R6 d& R　　蔬菜沙拉，土豆泥。
6 [8 v# _' Z7 R* [* I2 Y9 P* I7 E吃法- X- k0 X5 k: a& x0 U
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。# `. M( j7 {4 y; k/ ]
特点
  m" z1 |* {# i% Z4 f　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。