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% v5 ]0 {# ^& i: A$ r4 |# p* U【材　 料】 # g9 Z9 {9 F/ v

1 {, G" a- D4 s7 P: |吻仔魚 30公克
! ?0 {, y8 Z' W" l  v0 t& h莧菜 200公克
8 w6 D+ a0 b$ }. N' E3 C- O9 M, c) C蒜頭 1顆
, [5 t# U) y7 x  N9 w9 `薑絲 15公克
0 x, D3 p. @' `7 @" b水 2杯
0 X9 f# o7 U$ n7 w8 r9 ?  q太白粉水 適量
; |* H$ l, Y& @5 N1 t【調 味 料】 5 Q; K: W; P+ A  ^1 Q# {

  y0 V4 Q' _( v5 f* b0 B7 k鹽 1小匙
& g+ J/ r/ _" B8 H0 p/ F% t米酒 1大匙 0 T" v4 Z" Y1 {4 Q
香油 1小匙
3 F) H3 Q  N' G# L1 O9 w, B8 ?0 a- r5 D
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6 |6 ?( l/ A5 |* f. D【做　 法】
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) M- w4 J. S9 s, {1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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$ W+ r4 o/ {- P2 c- ]4 f2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。, a6 J: [/ R! P% U/ G
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。# `2 A" n! {" \. e% X5 v* ]
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.