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【材　 料】
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% X% S% J  Z/ s1 y吻仔魚 30公克 - ]; F+ Z) q6 ?! }; d
莧菜 200公克 2 l- g6 T$ e, W& J7 U3 s
蒜頭 1顆
% X! F; L1 j" t' {薑絲 15公克
5 {: v8 T& I8 f, F% e5 h. N. p水 2杯 ( H  J. W4 m# B1 O5 G
太白粉水 適量
+ F# ^  m+ p/ d1 \; z【調 味 料】 5 r: }5 t/ K$ w' V# k- e

% d( g& y) w$ S  `1 I, _$ D% n& N鹽 1小匙
- \& S- Y3 a$ D& Q米酒 1大匙
5 s/ ?- z# e/ M5 x. U$ s! w香油 1小匙 - |" G0 H( E3 m3 N+ o

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【做　 法】 % s) c/ ]9 Z/ I" q

. n, c4 e$ S+ I1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。  O9 E5 O5 z. x! i
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3 |5 R$ d: I! z( H( p8 r! T5 X2 B8 n3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.