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2 z7 p, ]0 q! i( `【材　 料】 3 [/ g5 A7 p: B6 K

( A2 a) G) N' n- u吻仔魚 30公克 . n1 X8 W6 ]( s  ~/ N3 D
莧菜 200公克
  S% L; V# u; s, I3 T蒜頭 1顆 : ~: Z# i, r, I, b( q6 L3 Z
薑絲 15公克
0 b9 M0 v1 X% R6 c4 B水 2杯
$ k8 e% C7 v% u3 F* A/ [9 ?# _太白粉水 適量
! d! t- ?; @# D, `' A【調 味 料】
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0 C) L6 Z4 G- Q# X鹽 1小匙
) I8 h3 o  \& ]. Y米酒 1大匙
$ H$ x. L7 [7 j2 Q" [香油 1小匙
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* L- E. e$ f: \! D5 S2 V* ~" L9 g, \# Q$ i6 t3 ^

6 a! i$ ~8 H5 j( B% i7 D; p4 K【做　 法】 3 m& l6 M; {0 H

" e5 o2 S( g" A1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。# K5 z$ O; D/ K, r9 u& B
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。! X# e8 C/ d; g* ?  g
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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/ L+ q$ N1 L5 q( U. k2 K4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.