菜系及功效：湘菜
7 e/ b+ w) l$ ~  ~口味：微辣      工艺：生炒+ N' E1 e* e. J! ?
辣椒炒肉的制作材料：5 E1 a/ p& N  C. L, `% F9 W2 l
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只# T2 Y- ?& B% K$ L  R% U5 J
调料：盐,味精,酱油,香油等
. X. o+ O8 `' ~* x( f2 _8 m
. N9 o6 ?3 f0 L' p- M9 @) w6 j8 p2 p: a0 R& t0 K$ [

* y: H0 w: y9 b7 p, u) }教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉$ _: C' w" W) a/ a9 [% ~- O
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 3 ]" {4 g: }1 I/ y& d# I
　　
! L: {. [" F4 l2 a- X2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。% T+ G  a1 {8 j" m7 _# `/ Q  ^1 u
3 p# `: ]2 L5 y1 v$ I
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，   A) `* S- i. Z  |9 N7 f
　　& i$ @! {* w/ r% N7 {5 L7 L
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
' K% y! u6 P2 a) c- X
; X) M" B/ C4 m/ ~# q8 L0 r4 O0 Z" k0 ]. n$ I" s2 o2 K
辣椒炒肉的制作要诀：
' b- M$ P5 _; d( K关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！6 F; P8 i' _+ ?. d* q
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表
. R- w1 A9 B0 |7 V- G那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

; n9 X, Q  z  ^$ K+ @
' v! z# r+ x! x4 C
; S8 B8 I6 o  Z5 B: W* Z7 r, Z
当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！