" ]% v1 t; a" _5 ]' f0 M材料：牛腩2斤   胡萝卜4根   生姜1小块   大葱1段   香叶5片   桂皮1块   陈皮1块   草果1枚   八角2粒   干辣椒5根   冰糖10粒    老抽2汤匙    豆瓣2汤匙   香菜适量# O4 P4 |) U9 E5 [
作法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
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2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀/ {) R8 R. ~( E" {

( F1 {! P( J- l! W( B+ y3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下; o' g$ o: ?1 d! c& f6 X4 ~4 F" b
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4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
: j& k$ x! j8 G4 O* s5 Y" A7 p5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可$ ~- B' _* }6 x: Y; ^

- F3 f' w0 S. X8 z6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
- C6 g0 W2 O( e2 ^5 `地瓜的贴心建议：1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
# ^& V# g9 H/ O3 ?- z1 i6 w% Z2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
8 }0 R+ K1 O. |8 Z3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可* ^% D4 e: s/ Q! ]  H! [% A0 l: t
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟0 ]7 N& e" M% |9 Y# i
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6 E# _. {" G  v[ 本帖最后由 东方云龙 于 2008-12-14 23:57 编辑 ]

我就喜欢吃，哈哈哈，老婆给我做什么好吃的都能完全消灭