香辣排骨土豆块# S$ G$ [( s3 [
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' S$ @7 h5 X7 z) G材料：
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小排骨，适量，剁成小段: u' t2 U# d- q; u0 D  v) ]

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: M+ ^/ w- o* Q6 {6 {( R. ?豆削皮切小快，和排骨差不多大小2 {# J. X) n/ B0 \9 F5 ~% @( e

5 D; y. {9 X8 ]& B. y/ u调料：; L/ E6 L( Y! e8 \0 R1 B) u
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老抽（上色）( t3 W4 b1 ~1 ~

7 J# V2 x: t- g, O" a: _3 I. g生抽（上味）3 K9 h& v$ S2 Z' W

* p0 S3 [9 R4 b2 e+ ]) _砂糖：适量! B1 Y) n- u; ~6 l; i8 e! D
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姜片：适量5 a7 x- T( c3 k0 d0 z6 p
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料酒：15ML& \2 j; r/ O/ x* {

" @1 g3 B& `+ B/ c4 M! A# w喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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" z0 h% d# O- {3 e1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香6 h( P! ?) C& H& x' r* |; e% D/ x8 q9 U

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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点, \) Y- s$ c. n+ |9 S4 J

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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
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$ X4 `3 z/ ?: A8 m7 W" c" j/ L- E5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。