材料:豆皮一張,香菇、木耳、雲耳、蓮子泡水洗淨,切絲。青紅椒切絲。香菇、雲耳、木耳、蓮子放在碗中,加花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕澱粉攪拌。
* O) g6 i! U0 w$ G2 A# ? o3 c
& L. S" X$ }# d. ~9 J5 v
8 y) V( R% f/ b8 }
) R; n4 K( C/ I' a8 A& U
. h1 Z# j& a, W, t
7 n1 Z* D9 @- m9 u3 I h4 |6 |豆皮分四分,每分三張切開,把這些配料放在豆皮上,捲好,切掉多於部分,用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。
, J) o8 ?! N; C6 T$ U D8 B; z2 u* ?" A, J
; M, Z9 z9 S. @) {5 D1 \9 i: j3 ~' ?3 x+ B/ c
上海青去葉留心,下開水灼一下,擺盤。用花生油、鹽、味精、濕澱粉調成汁,燒開淋在豆皮上,淋點香油。(完)