[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
* T" @4 e( ]4 w. l" l8 }( O       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
' N  V2 f4 u& @8 C0 d    做法：
/ P# I# P' L* e* n5 g* ?# A* h      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；' x, p7 V! _( @: J2 b
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
3 p. U' W9 v2 k) X       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
* Y5 T+ ]3 F* p8 [, @4 H: }       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。& u& c6 |" ]' C/ t9 [) b% _9 b

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╭★╯   貼心提示： ╭★╯5 [& s- p# Q8 @) D% s  g1 E3 B9 B
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；9 G( X) W$ |! G* E$ J
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；0 s) T# B+ Z( A( |3 G
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；6 O: b/ e9 d6 q0 j+ r2 Z) D. w
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；: f+ \1 g9 z4 C2 ^# R( X, R: K
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
1 `" M1 _+ t$ @# f1 Z     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；  t# W8 c! z0 Q2 ~' o) C+ w
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。% C# |) B5 v) ]/ K9 N7 m/ [. s
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