苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。# J& E- M% F3 p" B1 n  r7 c" Z  ^

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材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；- _' v0 I8 t4 f# A
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　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；
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+ f, W' i# N+ J: f: f3 ?* e" y　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。$ x% Z4 |/ l( [
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制作方法：8 l: Z7 z5 S" }  R. N
　　
, M) S: p# x) T( E　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；) i: o: s2 b$ |! S
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　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
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- Y2 H& i6 |) X" ]4 u  M　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；: \7 B+ c$ Q. {: Y4 ^' ~- o; @
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；" D' c2 F$ }- d% w/ V% ]4 h
　　
  C1 z3 P4 ?: L7 U. g* j) \9 E) B　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
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　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；
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* S+ g4 V  F/ k$ W0 G! A7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼； " i: g+ L! b3 k
　　
* ~; a# r2 O/ {" z8 Q8 @# `1 h　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；
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. @3 s. L6 E8 }, J2 L1 j2 z, T; F　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。
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8 V4 m9 x  b5 k$ `4 n! f6 d看看成品吧^_^
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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！9 s! C6 i- v( A( q
谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐
! H8 i, z# F2 n+ ~( f2 lLZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。