系及功效:粤菜
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l% ~+ ~5 w; H- B+ J工艺:清蒸 梅子蒸排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克
3 ?8 c9 Z4 N& t& b辅料:梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
5 ~! C5 L9 T4 Y调料:老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油20克

梅子蒸排骨的做法:1. 将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;
, R2 S$ R t5 O. x5 j( f4 f# e2. 把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;
: b- q2 c1 n% Y3 @( ?3. 再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。
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8 `3 { h5 d* b/ V/ M1 J梅子蒸排骨的制作要诀:若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。