推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 家味宫保鸡的做法

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

家味宫保鸡的做法

鸡胸肉250克  青红椒各4根  炸花生米50克  葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根
& t) O) l: d0 Z
8 _, w. p( F! k! M! d8 O调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
  o0 c: p  P' Q, N0 B" Y! g+ a0 E& ?1 O6 I; ]; a; q
做法:/ _8 `1 R$ b9 t( X* G: u9 v
3 S6 O) I$ @2 Y$ X5 C
1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。
" F7 e6 A+ H* s- f* v: S9 a, d
5 I5 w4 C8 F9 N" e/ u4 O5 v2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。7 r0 V' Q+ z: f% Y0 u) e$ `3 z0 J

, }9 _" y8 G/ R, w# G3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。# V: l* I# p' y
7 f: h% M) B. M
4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。2 \6 }8 x: T0 c- _. m
3 F( C: O0 ~1 W% h$ H! q6 G
超级啰嗦: ' a# I$ r* I2 I; Z
  ]' u) |- ?3 W- {/ |9 @
**做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。
/ p6 R8 c2 W* f( B  E7 ^# N$ O$ U& I3 L- H4 r1 }# n
**这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
/ n6 D: I; m! @( A
; X- U3 v3 h; w**做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了哈。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

哈哈 学习、谢谢了啊 总是家里可以做着吃了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 06:30