推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 家味宫保鸡的做法

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

家味宫保鸡的做法

鸡胸肉250克  青红椒各4根  炸花生米50克  葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根
8 P% s' g: [& \5 {5 n3 _
7 I. p& _3 b7 k# j9 @调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
2 i" @6 N, x7 ^" B- u$ ?: W, i$ ?1 w, d! N$ b, B
做法:
8 G) v+ P7 B" h) O! L- J+ t& Q( E/ j2 e; O
1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。
: i7 ?, N+ E2 Y9 Y4 r: K1 e: L; f5 _3 }$ R& K- i! S4 N$ W1 O  H
2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。
: P( G  q) B. {; E# M' T  J' y: u% a8 p
3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
2 h) S0 [3 B# u0 ?
& d( z  O( c3 M1 R4 d4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
" H2 `$ p+ d7 E2 b+ h+ i3 @
/ [0 k: [; C  Y- `; a超级啰嗦:
: Y2 I3 k1 j! L( _0 N5 z
* C3 V1 R" L5 Q! s**做这道菜,其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以,价钱也不贵。
" r* \* T3 @5 `3 {; [& U3 H- x" W: ?8 I' u. U0 u! Z1 ~
**这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬。
  L$ ]8 E2 B$ ]; [; p# G. s7 D% `! N' [8 E  ?* ^" a% k
**做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了哈。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

哈哈 学习、谢谢了啊 总是家里可以做着吃了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 16:11