[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验3 ?6 y" y: R* |* f+ X- {7 L& L5 Z# h. A
选用新鲜的毛豆洗净4 d% a$ n3 N! K: X( n2 F6 @

/ C/ {. I; \6 A锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐
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" G; H) ~1 W( Q: f& i  I待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟# H  l8 g1 V  H+ [2 b6 v: }9 e) @

0 k. t7 L8 q) Z好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。: r3 d& J  K* Q2 J0 O
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' S" P7 c- i9 ?- ]初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
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[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]