制作方法:
* K9 B; r: u/ x# w主　　料： 竹笋 辣椒 $ y  u) X( q+ v' B
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 2 W6 g9 C  ~8 E8 b! \5 \  V

9 u' W* @! s2 P: Y: O( W( j" G+ r* {3 z6 M* P2 _) t$ N: ]
9 T4 E: m: U) x: O: S9 t7 H: k
+ P  a1 {) J0 D/ M
用料：" D, m0 Z) v- C3 N! r- G4 U
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。: U: W' g/ D6 I( [
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。2 v) ^- [: `& H1 u$ ^6 F/ J1 Q: u
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
4 K  ~/ X6 ~3 E5 }做法：1 I: q$ q; h7 C- U6 ?% ^: F

4 Q/ P: ?( G' C1 g( z! a! r
8 i) o) t! V" U3 b; Q  \) M2 q8 I7 v" j& |
. m( G! @1 \* e" O# q
1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
* @) a& c3 S" r. d# ?# n8 @
4 l" Y; _! n/ `8 A/ C2 P5 e6 ~5 V  D5 K& c9 c2 n( [& j

, w3 l! Q( m  p" @7 x5 w0 l. k" ]7 w1 F
* I( Z& \# F5 [/ \) J% e7 A* `2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
" C6 R, x2 n. U$ a  D4 \7 c* |
7 W3 p# d) b5 D
7 c- s, l: G5 i6 c. S( T# d
9 B3 p. c5 _( n3 c5 F6 ]5 l  I" T
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。' p5 ^+ B3 f- }% ~5 S* b

! p, d1 G9 R  j/ o+ F' o) P, J
' @+ ^) t) W' N3 D2 E! V* |% j
$ C2 m9 w& a( [. u% E7 V- c
2 m. k* H3 ^8 U1 |4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
" g0 _/ |+ Z8 A5 T/ ]) D2 g: {" I! E( `% Y, y* a7 w

+ v% y9 j9 Z: F; J: r2 y3 [1 Q8 a( ?& w3 r2 V- E5 s
2 u! m6 U5 f5 b- G  Y
5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。) h+ w1 P6 I2 w4 \; Z: z; n

( E$ ]  `( d! h3 \& {6 O. d. J3 C6 [; R
* G# P- t, j: ^$ X6 }7 _
( Y; E8 Y1 Z; c" h& B, w3 U, X
6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。) U" k9 }$ a' z! _- U" s  J' E
- S, M5 K9 o2 V" D; ?/ s

2 [) A; I. ]; z% ^
) b- \/ \+ s: H3 L0 C/ \
2 Q& k7 W7 f6 W7 k7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
' W' y2 N9 Q. U  Y5 [8 s  }7 i分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.